"IL VINO E' IL CANTO DELLA TERRA VERSO IL CIELO"

L. Veronelli

 
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LA VIGNA

Il sistema di allevamento dei nostri vitigni è a cordone speronato con una densità media di 3300 ceppi per ettaro e sesto d'impianto di un metro per tre metri. L'età delle viti varia dai cinque ai venticinque anni.

Le rese per ettaro sono mediamente di ottanta quintali, ben inferiori al limite imposto dal disciplinare.

 

Per il trattamento della vigna si impiega la lotta integrata a base di rame e zolfo ma nessun uso di insetticidi.

 

Tutte le vigne si presentano inerbate con diserbo sottofila e taglio meccanico dell'erba.

 

Nel mese di giugno si procede con una pettinatura manuale delle viti e conseguente leggera cimatura.

 

La vendemmia è esclusivamente manuale ed inizia a fine agosto con lo Chardonnay, e verso i primi di settembre con il Sauvignon.

La vendemmia del Pignoletto è particolarmente curata: inizia verso il 10 settembre negli appezzamenti dove le uve sono più mature e si protrae fino al 20 di settembre; questo consente di raccogliere tutte le uve nel momento di maturazione ottimale.

Dopo il 20 settembre si procede con la vendemmia delle uve a bacca rossa fino al 10 ottobre circa.

Nei mesi invernali si provvede ad una potatura della vigna che mira ad una riduzione della quantità con potatura corta

La vigna in autunno
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