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La Marmocchia

Le origini del Podere La Marmocchia sono molto antiche. La prima testimonianza storica risale al 1630 quando la peste raggiunse l’area di Bologna. Alla fine dell’epidemia il parroco locale, che fungeva anche da ufficiale dell’anagrafe, comunicò il nome di tutti i sopravissuti e tra questi c’erano i componenti della famiglia Marmocchi da cui discende il nome dell’azienda.

La fermentazione dei vini bianchi dura circa sette giorni a temperatura controllata, rimangono nei recipienti di affinamento fino alla primavera successiva quando vengono imbottigliati.

Da due anni ho iniziato la conversione dei vigneti all’agricoltura biologica e nel 2022 potrò dichiarare in etichetta di produrre vino biologico.

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